انواع اسانس های خوراکی

از بین اسانس های خوراکی و اسانس های غیر خوراکی، کیفیت و نوع اسانس خوراکی از اهمیت بالاتری برخوردار می باشد، زیرا از اسانس نامبرده برای تغییر کیفیت نهایی و همچنین افزایش کیفیت و عطر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. اسانس های خوراکی عموما در انواع مواد غذایی که مورد استفاده اکثر مردم قرار می گیرد مانند انواع پودر های ژله، انواع کیک ها، انواع شکلات ها، بیسکویت ها، انواع دسر های آماده، انواع نوشیدنی ها مانند نوشابه، شیر کاکائو، آب های میوه و …، انواع بستنی و … استفاده می شود که در اکثر موارد علاوه بر این که طعم آن ها را اصلاح می کنند باعث تشدید عطر و رایحه محصول می شود. اسانس های خوراکی انواع مختلفی دارند که می توان آن ها را به طور کلی در سه دسته تقسیم کرد. سه دسته شامل موارد زیر می باشند:

اسانس های خوراکی محلول در آب
اسانس های خوراکی محلول در الکل
اسانس های خوراکی محلول در روغن

اسانس های محلول در آب و روغن:

اسانس های محلول در آب نوعی از اسانس های خوراکی می باشد که به دو صورت مایع و پودر در بازار عرضه می شود که در بین آن ها، اسانس هایی که به صورت مایع هستند در صنعت غذاسازی بیشترین مصرف را دارد که از این گونه اسانس عموما در تهیه انواع نوشیدنی ها مانند آب میوه ها به شدت استفاده می شود.

اما اسانس های محلول در روغن نوعی دیگر از اسانس های خوراکی می باشند. این نوع از اسانس ها یکی از پر مصرف ترین اسانس ها می باشد که در سایر مواد غذایی استفاده می شود که ۷۰ درصد مواد پایه آن شامل مواد حلال چربی می باشند. از موارد مصرف این نوع اسانس نامبرده می توان به تهیه انواع خمیر دندان ها، انواع ژل ها مانند ژل مو، ژل شستشو صورت و …، خمیر ریش و … اشاره کرد.

انواع اسانس های خوراکی

در نهایت اسانس های خوراکی شامل اسانس گل ها و گیاهان، اسانس میوه ها و اسانس بعضی از مواد غذایی می باشند که می توان به موارد زیر اشاره کرد:

اسانس گل ها و گیاهان شامل، اسانس گل سرخ، گل یاس، گل نرگس، گیاه اکالیپتوس، گل سفید، گل محمدی، گیاه بابونه، گیاه مگنولیا، گیاه نعناع و … می باشد، همچنین اسانس میوه ها شامل اسانس میوه پرتقال، لیمو، آناناس، خیار، هندوانه، توت فرنگی، زیتون و … می باشد. اما از اسانس های بعضی دیگر از مواد غذایی می توان به عسل، قهوه، بادام، شیر و … اشاره کرد که هر کدام ویژگی ها و مشخصات منحصر به فردی دارند. از بین انواع اسانس های نامبرده، اسانس عسل، اسانس زعفران، اسانس شیر، اسانس بادام، اسانس قهوه، اسانس گل محمدی از محبوبیت بالاتری برخوردار می باشند.

روش مصرف اسانس و انواع اسانس ها به نوع آن ها بستگی دارد؟

در حقیقت روش مصرف اسانس ها با توجه به نوع آن ها با هم متفاوت می باشد. می توان گفت روش مصرف اسانس و انواع اسانس ها به نوع آن ها بستگی دارد. مصرف اسانس های خوراکی عموما بسیار راحت می باشد و به راحتی می توان نسبت به خرید و فروش اسانس خوراکی اقدام کرد و بعد از خریداری اسانس مورد نظر آن را به ماده غذایی قابل استفاده اضافه کرد و مورد استفاده قرار داد. در اکثر موارد این گونه از اسانس ها به صورت بسته بندی می باشند که دارای حجم های متنوع و همچنین بسته بندی های گوناگون می باشند که انتخاب آن ها به موارد مصرف آن، میزان مصرف فرد و ذائقه آن بستگی دارد.

البته ناگفته نماند که اسانس ها علاوه بر این که بیشتر جنبه اصلاح عطر و طعم دارند، جنبه درمانی نیز دارند. به عنوان مثال اسانس هایی که از گیاهان دارویی مانند نعناع و بابونه و … تهیه می شوند در درمان بسیاری از بیماری ها و مشکلات مانند درمان مشکلات گوارشی مانند یبوست و …، درمان نفخ شکم، درمان دل درد، درمان فشار خون بالا، درمان استرس و … بسیار موثر می باشد.

مزایا و مضرات استفاده از اسانس ها:

مضرات استفاده از اسانس ها به روش و طریقه مصرف از اسانس های خوراکی بستگی دارد. در حقیقت در صورتی که اسانس ها به درستی استفاده نشود موجب بروز مشکلاتی می شود که می توان به سر درد، حالت تهوع، دل درد، انواع آلرژی ها مانند آلرژی و حساسیت های پوستی، سرفه های خشک، تنگی نفس و … اشاره کرد. اسانس های روغنی یکی از اسانس هایی می باشند که در صورت استفاده نادرست مشکلات پوستی شدیدی را ایجاد می کند و ممکن است درمان آن هزینه زیادی را به دنبال داشته باشد.

ناگفته نماند که اگر اسانس ها به صورت اصولی استفاده شوند مزایای زیادی دارند که این مزایا شامل درمان مشکلات گوارشی، محرک دستگاه گوارش، درمان مشکلات دندان ها و لثه مانند درد دندان، همچنین نوعی مسکن در درد مفاصل و استخوان، درمان کننده رماتیسم و … می باشد.

از دیگر مزایای آن می توان به خاصیت ضد باکتری آن، خاصیت ضد عفونی کنندگی و … اشاره کرد. ناگفته نماند که این ماده خلط آور بوده و باعث پاکسازی ریه و مخاط دهانی می شود. بنابراین در صورتی که اسانس ها به صورت کاملا اصولی و به درستی مصرف شوند، می توان گفت ضرری در سلامتی فرد نخواهد داشت.