Symphony of Flavor & Fragrance
ارزیابی حسی
بررسی‌های بازار نشان داده است که طعم و مزه واقعی‌‌ترین و اصلی‌ترین پارامتر برای سنجش یک محصول است. در بیش از 60درصد موارد، طعم مدنظر مهمترین و اولین دلیل برای خرید یک محصول غذایی است. با توجه به این واقعیت اهمیت جنبه حسی در موفقیت یک محصول در بازار کاملا مشخص است. ارزیابی حسی کاری است که در راستای تقویت این موفقیت، حواس بینایی، بویایی، چشایی، لامسه و شنوایی با تمام قوا به کار می‌گیرد. افزایش تعداد طعم‌ها و به طبع آن افزایش تنوع طعم‌ها در مواد غذایی، ارزیابی حسی را به یک رشته‌ی دارای اهمیت بالا در صنایع غذایی تبدیل کرده است.
هدف از انجام ارزیابی حسی چیست؟
- شناسایی واضح خواص حسی یک محصول بهتر انجام شود.
- کوتاه کردن فرآیند توسعه محصول را در پی دارد.
- دستیابی به کیفیتهای هدفمند در یک محصول مطمئن‌تر حاصل شود.
- درک بهتر ترجیحات مصرف کننده را به همراه دارد.
تست‌های تفاوت، تست ترجیح مصرف‌کننده، تست‌های شناسایی و مطالعات ماندگاری و پایداری طعم روش‌های مختلف ارزیابی حسی است. ما در دیارا با تخصص و دانش متخصصانمان انواع مختلفی از تجزیه و تحلیل حسی را برای انواع محصولات نهایی انجام می‌دهیم تا بهترین محصول را به شرکای تجاری خود عرضه کنیم. متخصصان ارزیابی حسی دیارا بصورت تخصصی آموزش دیده‌اند تا مراحل توسعه و تحلیل حسی را با رعایت تمام استاندارهای موجود انجام دهند.