طعم‌های لبنی یک دسته محبوب در میان طعم‌دهنده‌ها هستند. آنها در کاربردهای مختلفی از جمله محصولات لبنی مانند شیر، ماست، پنیر، بستنی، کره و همچنین محصولات غیر لبنی مانند محصولات پخته شده، تنقلات و نوشیدنی‌ها استفاده می شوند.

طعم‌های لبنی را می‌توان به دو دسته کلی تقسیم کرد: طبیعی و مصنوعی. طعم‌های طبیعی از منابع طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات و خود محصولات لبنی به دست می‌آیند، در حالی که طعم‌های مصنوعی با استفاده از ترکیبات مصنوعی ایجاد می‌شوند که طعم و عطر محصولات لبنی را تقلید می‌کنند.